Riso ottimo per la preparazione di risotti

Il Vialone Nano Berneri cresce in acque di risorgiva, lungo le sponde del Po. Abbiamo selezionato con cura la terra dove farlo crescere, perché è una coltura pregiata e delicatissima. I suoi chicchi sono piuttosto piccoli e tozzi, perfetti per assorbire i condimenti e mantenere la cottura. Fa parte della categoria dei risi semifini, la più adatta per la preparazione dei risotti, poiché rilascia abbondante quantità di amido durante la cottura.

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